Sky baggrund

Grilltilberedning i restaurant og køkken

Lær at udvikle retter, der kan tilberedes på åben grill i køkkenet og blandt gæster i restauranten

På kurset lærer du at:

Anvende marinader, rubs og aromaer til at lave velegnet marinering med fokus på marinadens sensoriske egenskaber

Anvende krav til fødevarehygiejne og sikkerhed ved tilberedning af madvarer på grill

Udvikle retter, der kan tilberedes på grill

At anvende den bedste tilberedningsteknik og- metode i forhold til den valgte grill og brændselsform, herunder brugen af sousvide og langtidstilberedning ved lav temperatur

undervisere på kurset

Malik Andreas Riber Derdour
Billede af medarbejder

kontaktpersoner

Lisa Høgaard Rahbek
Salgs- og forretningsudvikler lira@techcollege.dk +45 2526 6691
Billede af medarbejder