Fra mark til menu
HVAD ER FORMÅLET MED PROJEKTET?
Med projektet vil vi etablere en nytænkende undervisningsarena med bæredygtighed, grøn fødevareproduktion og regenerativ dyrkning for erhvervsskoleelever omkring markerne på en nedlagt gård på Techcollege. Formålet er at flytte undervisningen ud af klasselokalet og ind i autentiske rammer, hvor eleverne får mulighed for at arbejde konkret med alle led i fødevarekæden – fra mark til menu. Marken skal fungere som et pædagogisk og fagligt laboratorium, hvor elever gennem praktiske og sanselige læringsoplevelser opbygger kompetencer til at handle på viden om bæredygtighed og grøn omstilling. Der arbejdes tværfagligt mellem fødevareuddannelser og jordbrugsuddannelser for at styrke håndværket, praksisfagligheden, det grønne mindset og elevernes handlekraft i forhold til fremtidens klimamæssige udfordringer.
HVEM STÅR BAG?
Techcollege
Københavns professionshøjskole
Haver til maver
Villum fonden
HVILKE UDDANNELSER DELTAGER?
Fra Techcollege deltager følgende uddannelser:
Gastronom med specialet kok
Ernæringsassistent
Landbrug
PROJEKTET I TAL
Projektets samlede budget: 3.335.843,28 kr.
Techcolleges samlede budget: 2.943.643,28 kr.
*Heraf egenfinansiering: 375.258,72 kr.
Projektperiode: 01.01.2026 – 31.12.2028
HVILKE AKTIVITETER ER EN DEL AF PROJEKTET?
HVAD ER PROJEKTETS FORVENTEDE RESULTATER?
På elevniveau:
• Øget motivation og trivsel hos elever gennem praksisbaseret læring i autentiske omgivelser.
• Øget viden og evne til at handle bæredygtigt.
• Forbedrede bæredygtigheds-, håndværks- og samarbejdskompetencer.
• Større handlekraft i forhold til klima og grøn omstilling.
• Øget gennemførsel blandt eleverne på uddannelsen.
På uddannelsesniveau:
• Etablering af et nyt og innovativt undervisningsformat med bæredygtighed i centrum.
• Øget tværfagligt samarbejde mellem faglærere og uddannelser.
• Øget kvalitet og relevans i undervisningen ift. arbejdsmarkedets behov.
På samfundsniveau:
• Bidrag til udviklingen af en ny generation af faglærte med grønne kompetencer.
• Styrket lokal forankring og engagement via samarbejde med erhvervsliv og lokalsamfund.