Kokkeelev blandt Michelin-stjerner

 
Et billede

Da Dragsholm Slots gourmetrestaurant Slotskøkkenet tidligere i år fik tildelt en prestigefyldt Michelin-stjerne, var Jonas Vogelius – kokkeelev på TECHCOLLEGE – i lære i køkkenet. For ham var det ikke nogen overraskelse, at Michelinguiden valgte at give Dragsholm Slot en stjerne: ”Det har ligget i kortene længe”, fortæller han, ”Claus (Henriksen) er en rigtig dygtig chef, der også har en god filosofi omkring maden. Han har kæmpet længe – mere end otte år – for at få den stjerne”.

Elev i flere køkkener på Michelin-niveau

Jonas var hjemme på selve dagen, så han var ikke med, lige da det blev offentliggjort, at Dragsholm Slot havde fået en stjerne. ”TV Øst havde spurgt om lov til at komme og optage, så de var der”, fortæller han – der dog ikke gik glip af fejringen: ”så var der fest om aftenen – og resten af ugen var der champagne efter service – og en stor fest om lørdagen”. Det er ikke første gang, Jonas Vogelius er i et køkken, der opnår en Michelin-stjerne. Han har tidligere været på Hotel Frederiksminde, der sidste år opnåede at få stjernen (dog efter Jonas var stoppet).

Elsker at lave mad

Det er ikke – kun – for at opnå Michelin-stjerner, at Jonas Vogelius valgte at blive kok: ”Jeg elsker at lave mad”, fortæller han, ”jeg kan godt lide at præstere noget ud af ting, som ingen rigtig ved, hvad man skal gøre ved. Alle kan finde ud af at koge en gulerod eller rive den til råkostsalat, men man kan så meget mere. – Ja”, tilføjer han, ”jeg elsker bare at lave mad”.

(Billedet for oven viser Jonas Vogelius ved DM i Skills 2017).


Seneste nyheder

En iglo ombord på et fly

08-07-2021

Tømrer-, maler-, elektriker- og mediegrafikerelever fra TECHCOLLEGE Praktikcenter har i de seneste måneder bygget på en iglo, der skal flyves rundt i hele verden. Torsdag var de inviteret på Flyvestation Aalborg for at se igloen ombord på sit nye hjem.

Flot hæder til lærer-team på TECHCOLLEGE

30-06-2021

Lærer-teamet bag grundforløb 1-fagretningen 'El, byggeri og energi' er blevet hædret med dette års 'Byggeriets Faglærerpris'. Det er første gang, prisen gives til et helt team.

Åbent værksted gav uddannelsesaftaler

18-06-2021

Torsdag var der Åbent Værksted-arrangement for tømrer- og murermestre, der kunne komme forbi og se, hvad vores grundforløbselever arbejder med. Og så var det jo oplagt lige at skrive under på en uddannelsesaftale med en ny lærling imens.

Vis flere