Kokkeelev blandt Michelin-stjerner

 
Et billede

Da Dragsholm Slots gourmetrestaurant Slotskøkkenet tidligere i år fik tildelt en prestigefyldt Michelin-stjerne, var Jonas Vogelius – kokkeelev på TECHCOLLEGE – i lære i køkkenet. For ham var det ikke nogen overraskelse, at Michelinguiden valgte at give Dragsholm Slot en stjerne: ”Det har ligget i kortene længe”, fortæller han, ”Claus (Henriksen) er en rigtig dygtig chef, der også har en god filosofi omkring maden. Han har kæmpet længe – mere end otte år – for at få den stjerne”.

Elev i flere køkkener på Michelin-niveau

Jonas var hjemme på selve dagen, så han var ikke med, lige da det blev offentliggjort, at Dragsholm Slot havde fået en stjerne. ”TV Øst havde spurgt om lov til at komme og optage, så de var der”, fortæller han – der dog ikke gik glip af fejringen: ”så var der fest om aftenen – og resten af ugen var der champagne efter service – og en stor fest om lørdagen”. Det er ikke første gang, Jonas Vogelius er i et køkken, der opnår en Michelin-stjerne. Han har tidligere været på Hotel Frederiksminde, der sidste år opnåede at få stjernen (dog efter Jonas var stoppet).

Elsker at lave mad

Det er ikke – kun – for at opnå Michelin-stjerner, at Jonas Vogelius valgte at blive kok: ”Jeg elsker at lave mad”, fortæller han, ”jeg kan godt lide at præstere noget ud af ting, som ingen rigtig ved, hvad man skal gøre ved. Alle kan finde ud af at koge en gulerod eller rive den til råkostsalat, men man kan så meget mere. – Ja”, tilføjer han, ”jeg elsker bare at lave mad”.

(Billedet for oven viser Jonas Vogelius ved DM i Skills 2017).


Seneste nyheder

Netværksmøde for frisører og kosmetikere

05-10-2022

Cirka 30 mestre og lærlingeansvarlige fra frisør- og kosmetikerbrancherne valgte at bruge deres tirsdag aften på TECHCOLLEGE, da skolen var vært for et netværksmøde, hvor der blev diskuteret, hvad virksomhederne forventer af deres lærlinge og af TECHCOLLEGE som skole, hvordan vi i samarbejde kan få nok unge til at vælge fagene til - og hvordan man som mester så får det bedste ud af aftalen, når man har taget en lærling.

Sander træner til WorldSkills

04-10-2022

Sander Hem Münchow har for en stund været tilbage på TECHCOLLEGE, selvom han for længst har skiftet uddannelsesaftalen ud med en fastansættelse hus Nymann Teknik. Han er nemlig ved at gøre klar til at deltage ved WorldSkills.

Årets Læreplads 2022 er...

03-10-2022

Flairmo ApS er årets læreplads 2022! Der er måske ikke mange, der kender til virksomheden, der fra beskedne lokaler i Aalborg Øst både selv producerer og også distribuerer kompressorer og vakuumpumper, men mandag 3. oktober skrev de sig ind i historiebøgerne som Årets Læreplads 2022.

Vis flere