Kokkeelev blandt Michelin-stjerner

 
Et billede

Da Dragsholm Slots gourmetrestaurant Slotskøkkenet tidligere i år fik tildelt en prestigefyldt Michelin-stjerne, var Jonas Vogelius – kokkeelev på TECHCOLLEGE – i lære i køkkenet. For ham var det ikke nogen overraskelse, at Michelinguiden valgte at give Dragsholm Slot en stjerne: ”Det har ligget i kortene længe”, fortæller han, ”Claus (Henriksen) er en rigtig dygtig chef, der også har en god filosofi omkring maden. Han har kæmpet længe – mere end otte år – for at få den stjerne”.

Elev i flere køkkener på Michelin-niveau

Jonas var hjemme på selve dagen, så han var ikke med, lige da det blev offentliggjort, at Dragsholm Slot havde fået en stjerne. ”TV Øst havde spurgt om lov til at komme og optage, så de var der”, fortæller han – der dog ikke gik glip af fejringen: ”så var der fest om aftenen – og resten af ugen var der champagne efter service – og en stor fest om lørdagen”. Det er ikke første gang, Jonas Vogelius er i et køkken, der opnår en Michelin-stjerne. Han har tidligere været på Hotel Frederiksminde, der sidste år opnåede at få stjernen (dog efter Jonas var stoppet).

Elsker at lave mad

Det er ikke – kun – for at opnå Michelin-stjerner, at Jonas Vogelius valgte at blive kok: ”Jeg elsker at lave mad”, fortæller han, ”jeg kan godt lide at præstere noget ud af ting, som ingen rigtig ved, hvad man skal gøre ved. Alle kan finde ud af at koge en gulerod eller rive den til råkostsalat, men man kan så meget mere. – Ja”, tilføjer han, ”jeg elsker bare at lave mad”.

(Billedet for oven viser Jonas Vogelius ved DM i Skills 2017).


Seneste nyheder

Her er de 10 mest populære uddannelser på TECHCOLLEGE

21-01-2021

Den 18. januar begyndte 1000 elever på TECHCOLLEGE. Især én uddannelse er populær.

Klar til at arbejde efter isolation i Norge

17-01-2021

Fire EUX-tømrerelever har brugt de sidste par uger i karantæne i det norske. Her skal de nemlig begynde i udlandspraktik, og selvom det har været hyggeligt med vandreture i den flotte natur og en masse Netflix, så glæder de sig nu til at komme i gang med at arbejde.

Corona-restriktioner på TECHCOLLEGE

13-01-2021

Opdateret onsdag 13. januar. Her kan du holde dig opdateret med Covid-19-beredskabet på TECHCOLLEGE.

Vis flere