Unge kokke og tjener tog Young Chef-sejr

 

Young Chef er mere end bare en konkurrence for unge kokke og tjenere.

To kokke og en tjener udgør et hold, der sammen skal imponere en række dommere med både menu, tilberedning og - selvfølgelig - servering. Dertil mocktails - altså, cocktails uden alkohol - en fin osteanretning og andet, der normalt hører sig til en god oplevelse, når man besøger en fin restaurant med dygtige kokke og tjenere.

Men fokus er dog på samarbejdet kokkene og tjenerne imellem. Som når tjeneren skal flambere en del af desserten, hvorfor kokkene må træde til og servere tallerkenerne til de syv gæster. Med fire dommer-serveringer og en skuetallerken giver det 12 serveringer i alt, som kokkene skal for- og tilberede.

Heldigvis uddanner vi her på TECHCOLLEGE både dygtige kokke og tjenere. Faktisk så dygtige, at det umådeligt stærke hold, vi sendte til dette års Young Chef-konkurrence, tog sejren foran de fire konkurrerende hold fra henholdsvis Hotel- & Restaurantskolen, ZBC, Kold College og College365.

undefined

Så et stort tillykke til:

Kokkeelev Cecilie Bunk Pedersen, der til daglig er i lære på Ruths Hotel.

Kokkeelev Elisabth Madsen, der til daglig er i lære på Musikkens Spisehus.

Tjenerelev Per Poulsen Tougaard, der til daglig er i lære på Comwell Hvide Hus.

Kokkene havde til dagen skabt en menu bestående af blandt andet svampesuppe med quinoa, pocheret vagtelæg med sprøde quinoaflager, helstegt kalvekam, friteret palmekål, kartoffelsoufle og en dessert bestående af blandt andet en is baseret på Arla Unikas Loke-ost med hvid chokolademousse, æblekompot og en bund af kanelmørdej.

Ja, menuen var meget længere, men maven begynder jo helt at knurre af at skrive det hele ned...

 

Seneste nyheder

Netværksmøde for frisører og kosmetikere

05-10-2022

Cirka 30 mestre og lærlingeansvarlige fra frisør- og kosmetikerbrancherne valgte at bruge deres tirsdag aften på TECHCOLLEGE, da skolen var vært for et netværksmøde, hvor der blev diskuteret, hvad virksomhederne forventer af deres lærlinge og af TECHCOLLEGE som skole, hvordan vi i samarbejde kan få nok unge til at vælge fagene til - og hvordan man som mester så får det bedste ud af aftalen, når man har taget en lærling.

Sander træner til WorldSkills

04-10-2022

Sander Hem Münchow har for en stund været tilbage på TECHCOLLEGE, selvom han for længst har skiftet uddannelsesaftalen ud med en fastansættelse hus Nymann Teknik. Han er nemlig ved at gøre klar til at deltage ved WorldSkills.

Årets Læreplads 2022 er...

03-10-2022

Flairmo ApS er årets læreplads 2022! Der er måske ikke mange, der kender til virksomheden, der fra beskedne lokaler i Aalborg Øst både selv producerer og også distribuerer kompressorer og vakuumpumper, men mandag 3. oktober skrev de sig ind i historiebøgerne som Årets Læreplads 2022.

Vis flere