Som tjener er det din primære opgave at give dine gæster en god oplevelse. Du har valgt den perfekte pynt til bordet, og du guider gæsterne til at vælge den rigtige vin til maden. Du er opmærksom, har overblik og kender restaurantens menu og drikkevarer, så du kan fortælle om ingredienser, druesorter og oplagte tilvalg.
Tjeneruddannelsens varighed:
Maks. 4 år. Uddannelsen findes også som EUX. Så er varigheden også 4 år.
Sted:
Rørdalsvej 10, 9000 Aalborg. Læs om afdelingen.
Alle ved, at tjenere serverer mad og drikkevarer. Og det er også rigtigt – men det er langt fra alt, hvad du skal kunne. En ting er at bringe mad fra et køkken til et spisebord, noget andet er at arbejde som professionel tjener. For at kunne vejlede kunder professionelt skal du fx have faglig viden om gastronomi, kunne rådgive om drikkevarer, sammensætte menuer og svare på gæsternes spørgsmål. Det lærer du alt sammen på tjeneruddannelsen.
På uddannelsen lærer du også korrekt serveringsteknik, så du kan arbejde effektivt og samtidig bruge kroppen rigtigt, og du lærer de forskellige former for serveringsopgaver at kende. Du lærer at dække borde til forskellige typer retter og drikkevarer, at servere for store selskaber, modtage gæster, tage imod bestillinger og afregne. På skolen øver du dig i tjenerfaget i vores restauranter og køkkener, men du får også almindelig klasseundervisning hvor du lærer den nødvendige teori.
Her kan du se eksempler på emner, som man arbejder med på tjeneruddannelsen:
Se mere om uddannelsens indhold i vores lokale undervisningsplaner
Er det end et år siden, at du færdiggjorde folkeskolen, skal du starte på grundforløb 2 (GF2). Vi starter som udgangspunkt nye GF2-hold op på tjeneruddannelsen fire gange om året.
Hvordan bliver osten lavet? Hvorfor smager den, som den gør? I hvilken rækkefølge skal osten på ostefadet spises for at få den bedste smagsoplevelse? Sådan nogle spørgsmål skal tjenere kunne svare på, hvis det står til mejeriingeniør og ostenørd Emilie Daugbjerg Christensen, der derfor har udviklet et undervisningsforløb med det formål at give tjenerelever en bedre indsigt i ostens forunderlige verden.
Du kan som færdiguddannet tjener videreuddanne dig til fx serviceøkonom. Der er mange muligheder, og du kan se en del af dem på ug.dk
Der er mange lærepladser for tjenerelever. Uddannelsen er udnævnt til fordelsuddannelse.
Du kan læse meget mere om specifikke adgangskrav og tilmelding til tjeneruddannelsen lige her.
Titlen som Årets Læreplads 2020 gik til teknologivirksomheden Polyteknik i Østervrå. Det var industriteknikerlærlingen Charlotte Sig Christensen, som havde indstillet sin læreplads til den fornemme pris.
