Som tjener er det din primære opgave at give dine gæster en god oplevelse. Du har valgt den perfekte pynt til bordet, og du guider gæsterne til at vælge den rigtige vin til maden. Du er opmærksom, har overblik og kender restaurantens menu og drikkevarer, så du kan fortælle om ingredienser, druesorter og oplagte tilvalg.
Tjeneruddannelsens varighed:
Maks. 4 år.
Uddannelsen findes også som EUX. Så er varigheden også 4 år.
Alle ved, at tjenere serverer mad og drikkevarer. Og det er også rigtigt – men det er langt fra alt, hvad du skal kunne. En ting er at bringe mad fra et køkken til et spisebord, noget andet er at arbejde som professionel tjener. For at kunne vejlede kunder professionelt skal du fx have faglig viden om gastronomi, kunne rådgive om drikkevarer, sammensætte menuer og svare på gæsternes spørgsmål. Det lærer du alt sammen på tjeneruddannelsen.
På uddannelsen lærer du også korrekt serveringsteknik, så du kan arbejde effektivt og samtidig bruge kroppen rigtigt, og du lærer de forskellige former for serveringsopgaver at kende. Du lærer at dække borde til forskellige typer retter og drikkevarer, at servere for store selskaber, modtage gæster, tage imod bestillinger og afregne. På skolen øver du dig i tjenerfaget i vores restauranter og køkkener, men du får også almindelig klasseundervisning hvor du lærer den nødvendige teori.
Her kan du se eksempler på emner, som man arbejder med på tjeneruddannelsen:
Se mere om uddannelsens indhold i vores lokale undervisningsplaner
Er det end et år siden, at du færdiggjorde folkeskolen, skal du starte på grundforløb 2 (GF2). Vi starter som udgangspunkt nye GF2-hold op på tjeneruddannelsen fire gange om året.
Der var dømt Valentines-hygge i kantinen på Rørdalsvej fredag, da tjenerelever på hovedforløb 1 havde dekoreret borde og vække med hjerter og blomster og stod for en ... kærlig ... oplevelse for de spisende gæster.
Du kan som færdiguddannet tjener videreuddanne dig til fx serviceøkonom. Der er mange muligheder, og du kan se en del af dem på ug.dk
Der er mange lærepladser for tjenerelever. Uddannelsen er udnævnt til fordelsuddannelse.
Du kan læse meget mere om specifikke adgangskrav og tilmelding til tjeneruddannelsen lige her.
Traditionen tro har SMVaalborg (det, der tidligere hed Aalborg Håndværkerforening) uddelt legater til både elever og faglærte håndværkere, der på forskellig vis har repræsenteret sit fag på flotteste vis. Også traditionen tro er både tidligere og nuværende elever blandt legatmodtagerne - og i år også en ansat.
