Rikke er EUX-bager og i foråret 2022 i fire ugers praktik i Arendal i Norge. Rikke skriver hjem:
Så er 3. uge af mit praktik ophold hos baker Jørgensen i Norge forbi. Opholdet her er fyldt med smukke solopgange, hårdt arbejde og søde kollegaer (selvom jeg nu stadig finder sproget lidt vanskeligt af og til ) Weekenden her er gået med en 8 km vandretur ved tømmerrena i Vennesla, efterfulgt af et restaurantbesøg, hvorefter den 2 timer lange bustur hjem til lejligheden igen fulgte med. Søndagen her er så gået lidt kedeligere med at følge op på alt det skolemæssige jeg stadig skal have lavet, både fra det gymnasielle og det erhvervsfaglige, det skal jo også gøres.
Den 7. februar 2025 blev en milepæl i Sophia Munk Nielsens karriere. Hun afsluttede sin uddannelse som kosmetiker – ikke bare med et eksamensbevis, men som dobbelt Danmarksmester i Skills og guldmedaljevinder til svendeprøven.
