Det bliver i familien

Hånden på sixpencen, et vantro blik og et stort smil. Det var reaktionen, da dette års skolemester blev kåret på gourmetslagteruddannelsen.

Simon Poulstrup Nielsen, som vinderen af dette års skolemesterskab hedder, har da også haft rig mulighed for at lære, hvordan man skærer en rigtig grimasse, når man står der til en vinderkåring og bliver kaldt op til den store pris. Han er nemlig lillebror til Christian Møller Poulstrup, der selv har stået med prisen som årets skolemester på selvsamme uddannelse. Og Christian var selvfølgelig på sidelinjen, da årets vinder skulle kåres.

Sejren betyder, at Simon Poulstrup Nielsen får plads ved næste års DM i Skills, og her får han følgeskab af skolemesterskabets andenplads, Jacob Sproegel.

Begge fik de stor ros fra dommerne for deres udskæringer, deres sammensætninger af menu, deres kreativitet, deres præsentation og deres økonomiske overblik over de retter og varer, de i løbet af dagen gjorde klar. Alt sammen discipliner, man skal mestre som gourmetslagter.

En stor tak til de fire deltagere for deres indsats og held og lykke til de Simon og Jacob, der altså nu kan se frem til at deltage ved DM i Skills i april 2022.

Simon Poulstrup Nielsen er i lære hos Slagteren & Kokken i Gistrup.

Jacob Sproegel er i lære hos Meny i Hjørring.

Se lidt billeder af de fire deltageres arbejde og vinderkåringen i galleriet herunder.